去年17档、冠名费暴涨,但美食综艺背后仍有三大隐忧

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作者 | 文创资讯记者唐三彩

2017年，美食综艺进入快速成长阶段，有很多新的美食综艺节目上线，吃货们可以随时搬好小板凳筹备了。《吃光全宇宙》、《姐姐好饿第二季》、《甘旨人生》、《美食好简略》、《逛吃逛吃开饭啦》等综艺的到来，显示了收集综艺的深度摸索。2017高血脂治療,年美食综艺有哪些特色，又会有怎么的成长空间呢？

美食综艺因此美食为勾当主题的综艺节目，内地的美食综艺节目成长已有30多年了，从传统的先容若何做饭起头到如今的美食真人秀节目，节目显现出多元化成长的趋向。如今，多档美食综艺节目，都是借助美食大谈文化、感情、八卦等内容。现在美食综艺节目有多火？何炅、小S、马东等知名主持人都参加美食综艺节目。按照艺恩咨询数据，2012年几大平台主打美食的综艺节目不外5档，而到2016年已跨越17档，增幅高达240%。

先来看看初期的美食综艺节目。1992年央视推出《每天饮食》，是一档传统的美食综艺节目。节目在90年月比力火，收视不俗，捧红了主持人刘仪伟。《每天饮食》因此先容家常菜为主，成长至今也举行了与时俱进的几回改版，结果都不太凸起。不外跟着收集综艺的突起，这档综艺节目也垂垂再也不红火。

跟着期间成长，人们明显不知足于科普式的美食综艺节目，必要柏萊富評價,内容加倍丰硕的节目。是以，不少“美食+”类节目呈现了。2012年大型记载片《舌尖上的中国》将美食与中国文化的连系推向了颠峰，同时电视台、收集双平台播出都获得不俗的结果。自此以后，各大电视台、视频网站都起头器重美食综艺节目，或采办外国节目版权，或举行原创研发，推出很多新的节目。一时候《十二道锋味》、《好吃懒做》、《黄小厨的春夏秋冬》、《奉求了冰箱》、《食在囧途》等呈现。

近年，美食综艺发生了N多变革

1.从电视向收集转移

自从《舌尖上的中国》火了以后，视频网站结构美食综艺的动作十分敏捷。从2015年到如今，最少有11档美食综艺由视频网站推出。一向都在电视频道播出的《十二道锋味》，也将选择与优酷结合打造《锋味全世界美食舆图》，将重心转向了收集平台。2016年小S分开《康熙来了》，复出的第一部综艺节目也是选择了与爱奇艺互助的《姐姐好饿》。收集平台上的美食综艺，不但在数目跨越电视台，并且呈现了口碑、影响力也直追电视综艺的征象。

《饭局的诱惑》、《奉求了冰箱》、《吃光全宇宙》等节目备受年青人爱好。特别收集平台便宜美食综艺节目，比拟电视综艺有着更大的上风。用户年青化、细分解、收看方法机动、互动性强，不但拓宽了美食综艺的介入感和话题性，也增强了用户旁观美食综艺的黏性。同时收集平台在建造综艺节目时，也会成心识地为平台用户量身定做，知足用户的文娱需求。

2.“美食+”成主流

以往美食节目可能是先容美食是甚么的类型，现在美食综艺节目可以说成为一个全能钥匙，“美食+观光”、“美食+感情”、“美食+文化”、“美食+八卦”、“美食+比赛”等等成为美食节目标新情势，冲破了以往节目类型的单一，让美食节目内容加倍丰硕、多元化，晋升了美食综艺节目标看点。

比方《姐姐好饿》将做饭与两性话题相连系，请来台湾人气主持小S；《星厨驾到》将烹调与比赛相连系，参加明星元素；近期爱奇艺播出的《吃光全宇宙》将美食与观光放在一块儿，让美食与处所文化有了交集……这些节目都将美食综艺节目标内在、外延举行了拓宽，让观众获得了美食之外的分歧文化的体验，耽误了美食综艺节目标生命力。

3.从引进版权向原创变化

美食综艺节目与其他综艺节目同样，也走过一段引进外国版权的门路。在市场需求与供应不服衡的环境下，鉴戒外洋的模式不失为一种快速发展的法子。《星厨大战》、《顶级厨师便秘治療,》、《味觉大战》、《奉求了冰箱》都是脱胎于外洋风行的综艺模式。引进外洋版权，在内容创意上区分于海内美食综艺节目，全新的姿态轻易博得观众的承认，可以或许帮忙美食节目焕发新的生命力。

跟着综艺节目市场的成长，版权本钱节节攀高，引进节目也呈现了水土不平的环境，视频网站起头偏向于原创便宜内容。美食自己文化属性较强，加之各个收集平台用户都有着分歧的需求，是以针对平台用户自己打造“小而美”的美食综艺节目成为趋向。此中以《饭局的诱惑》为例，节目中的餐桌文化部门可以或许代表中国饮食文化，是其他国度美食节目达不到的结果，是以吸引了很多忠厚粉丝。跟着原创型的纯网综艺节目愈来愈多，将来美食综艺也因此原创为主。

4.告白援助、冠名品牌多元化

以往美食综艺节目标告白援助、冠名费都以厨房用品为主，现在的美食节目逐步增长了手机、观光、化装品、汽车等品牌的告白。这与美食综艺节目标成长也有关。美食综艺从纯美食类综艺向美食文化综艺标的目的成长，与糊口的方方面面都有了接洽，美食综艺的内容瘦身按摩器推薦,价值起头获得了充实的发掘。与糊口相干的衣食住行品牌，垂垂可以在节目中以轻松、机动的方法植入。

是以，美食综艺节目也愈来愈遭到告白商的青睐，招商能力逐步加强，在收集美食综艺中尤其凸起。收集美食综艺的用户年青化、节目有创意，可以或许让告白商对准方针群体打造丰硕的告白内容，同时收集营销方法多样化，与观众互动结果好。2017年综艺节目总体招商不乐观的环境下，美食收集综艺的上风反而更较着。

固然，美食综艺节目标快速成长，也呈现了很多问题：

1.播出平台由电视转向收集，换汤不换药

视频网站在综艺节目范畴有着天赋上风，但也有一些不足。不论是视频网站便宜的美食综艺节目，仍是由电视台转向收集平台播出的美食综艺节目，有些还不克不及解脱电视综艺的老套、弊端。2016年爱奇艺牵手《康熙来了》建造班底为小S量身定制的《姐姐好饿》就比力较着。

节目未播时，观众对这档节目标等待值很高。节目播出以后，才发明节目不外是将《康熙来了》节目小S与男佳宾互动的情节浮夸化、细节化，不少梗都很老了，致使节目新颖度、立异性都不高。实在可以说，这档爱奇艺便宜的原创美食综艺节目，并无恰本地和谐好电视综艺与收集原创综艺之间的瓜葛。既然是收集原创美食综艺节目，观众天然想看的是与电视综艺大不不异的内容。不少节目，仅仅将播出频道转移到收集，内容其实不做调解，结果一般都不会好。

2.版权引进，水土不平

引进版权的美食综艺节目，有上风也有劣势。其实不是所有的外洋美食综艺节目都合适海内观众。早前为了冲破《每天饮食》这种综艺节目标单调，从泰西引进一些比赛类的美食综艺节目，部门节目反应不错，也有一些节目呈现了水土不平的环境。美食综艺节目可以复制其他国度的模式，可是没法复制他们的文化，如许就呈现了文化不兼容的抵牾。

3.告白、冠名费疯涨，透支综艺节目活气

不但《爸爸去哪儿》、《跑男》、《极限挑战》这种综艺节目冠名费、告白费疯涨，美食综艺节目标告白费也在疯涨。与其他综艺比拟，美食综艺受众精准，经由过程垂直类产物推行，产物品牌天然植入，结果好。为了吸引更多的告白商，获得最大告白效益，美食综艺经由过程叠加多元的节目类型，扩大节目内容，从而能包涵多样化的品牌和商品。美食综艺与其他内容相连系，显示了美食文化的可包涵性，可是也让美食文化偏离了最焦点的轨道。或许，你想看的是美食，没想到听到的是明星八卦。目炫纷乱的告白植入，也会让观众审美委靡。

美食综艺在成长的进程中，节目从输出常识向输出文化变化，从最简略的糊口办事向精力文化传染变化。文化已然成为美食综艺的最高价值尺度，体如今发明美食的进程、价值观、感情上，也体如今美食代表的糊口方法。不外，自2012年《舌尖上的中国》播出以后，海内就很少呈现一档全民认知度很高的美食综艺节目。