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本次论坛以“将来中餐的包涵、跨界期间的互助”为主题，约请成都、武汉、天津、合肥、台北、台南等都会的美食界人士就餐饮市场大数据阐发、以茶入菜、餐饮营销计喜鴻日本,谋、和米其林之路等议题举行演媾和互动交换。
美国中餐成长基金会创会会长林慧茵蝶,懿说，进入人工智能期间，中餐界必需举行跨界进修与思虑。她以呆板人做咖啡、包粽子，及“真空慢煮”技能取代红烧法子建造东坡肉为例，认为“用科学的法子有助晋升中餐品格，不乱菜品格量”。
“美食自己就是地区性与包委託徵信社,涵性的交融，跟着餐饮业的成长，跨界是必定的。”加入论坛演讲的敦煌菜开创人赵长安先容，敦煌菜颠末30多年谋划已形制品牌，但愿先容给台湾餐饮界。
揭幕式上，花莲县县长徐榛蔚颁布了论坛评出的两岸十大餐饮名师与两岸十大伴手礼年度金奖，并见证了大陆餐饮企业订购花莲“土城當舖, 贵妃鱼”备忘录的签约典礼。主理单元还于花莲福容饭馆用本地的玉石，连系本年入选的两岸十台甫菜及花莲农产物配合展现。
本届论坛时代举行了首届“环承平洋国际厨艺大赛”，约请大陆10个团队加入，来自四川成都的选手周子铃得到社会组决赛金奖。(完) |
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發表於 2020-3-12 16:06:09
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